今日为糖友们分享一道既适合小年家庭聚餐时享用，也适合作为日常饮食的控糖菜品--肉末蒸蛋。

材料：

鸡蛋、瘦肉、葱、姜、蒜、温水、盐、生抽、耗油

做法：

1.瘦肉洗净，剁成肉末；葱切葱花，姜切片、蒜切末备用。2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，轻轻搅拌均匀。然后加入鸡蛋液1.5倍的温开水，继续搅拌均匀。如果想要蒸蛋更加细腻，可以使用漏勺过滤一遍蛋液。

3.将搅拌好的蛋液盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞以便透气。将蒸碗放入蒸锅或蒸炉中，大火蒸10~15分钟左右。

4.锅中倒入适量植物油，油热后下入蒜末、姜片，小火煸香。然后下入瘦肉末，快速翻炒至变色。然后加入适量的生抽、蚝油等，翻炒均匀。5.将蒸好的蛋羹取出，撒上葱花，再将炒好的肉末浇在蛋羹上即可。

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营养：

富含优质蛋白质：鸡蛋和瘦肉都是优质蛋白质的来源。对于维持身体机能和修复组织具有重要作用。

富含维生素及矿物质：鸡蛋和瘦肉中含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B群以及铁、钙等，有助于增强免疫力和促进骨骼健康等。

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